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O que é um fluido não-newtoniano?

Uma mistura estranha entre amido de milho (mais conhecido como maizena) e água pode agir tanto como um líquido, como com um sólido!
Confusos? Vamos lá explicar: os fluidos não-newtonianos são fluidos que têm características diferentes dos fluidos newtonianos, ou seja, tal como a areia movediça têm uma viscosidade que varia conforme a pressão aplicada sobre a matéria.